بهار بابريكا

من طرف **سلمي امير** 06/12/22, 04:17 pm

يعد بهار بابريكا من أهم الأسرار التي تجعل الطعام لذيذًا جدًا ، لأنه يعمل على منحها نكهة لذيذة ونكهة مميزة ، كما أنها تلعب دورًا في الوقاية من العديد من الأمراض ، بما في ذلك الحساسية والسرطان والالتهابات.
كما أن بعض التوابل تعمل على رفع معدل التمثيل الغذائي ، وتساعد على التخلص من الوزن الزائد ، ومثال على الدور المفيد للتوابل ، الكركم ، يعمل على القيم من خلال تعزيز وظائف المخ.
توابل البابريكا هي من التوابل الشهيرة ، وهي مصنوعة من نبات الفلفل ، وهو نبات معروف بساق طويل ويتراوح ارتفاعه بين 50 إلى 150 سم ، وأوراقه العلوية خضراء داكنة ، أما الأوراق السفلية فهي أخضر فاتح ولها أزهار من نفس اللون الأبيض.
بهار بابريكا
يمكن أن تكون توابل البابريكا ساخنة أو حلوة ، حسب طريقة تحضيرها ونوع الفلفل المستخدم فيها. تعتبر طريقة تجفيف الفلفل أيضًا خطوة مهمة في الحفاظ عليه وما يحتويه من فوائد غذائية عديدة.
يحتفظ الفلفل المجفف بالشمس بالعديد من الفوائد التي لا يمكن فقدانها. كما تستخدم في تحضير العديد من الوصفات والأطباق. ومن الوجبات الرئيسية التي تستخدم مع الفلفل الحلو السمك والدجاج وكذلك الحساء والسلطات.
الفلفل الحلو المدخن من أهم وأشهر أنواع البهارات الحمراء التي لها نكهة رائعة ولذيذة ، وحرارة معتدلة ، وتعتبر من المواصفات الإسبانية.
تصنع الفلفل الحلو المدخن باستخدام الفلفل المدخن فوق خشب الزان ، ثم تجفيفه في الفرن ، ثم طحنه بمطحنة ، حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
استخدم الفلفل الحلو المدخن
تستخدم الفلفل الحلو المدخن في العديد من الأطعمة والوصفات الغذائية التي تصبح خاصة بعد وضعها ، ومن أهم هذه الاستخدامات ما يلي:
يتم استخدامه لتتبيل الدجاج واللحوم ، ويمكن أيضًا إضافته إلى البيض.
يمكن استخدامه في تحضير أنواع مختلفة من اليخنات ، من أجل إضافة نكهة خاصة إليه ، على الطريقة الإسبانية.
كيفية عمل الفلفل الحلو المدخن في المنزل
يمكن تحضير الفلفل الحلو المدخن في المنزل باستخدام بعض المكونات ، بما في ذلك:
خشب البلوط أو الزان.
نصف كيلو فلفل حلو.
يمكن أن تصنع هذه الكمية حوالي أربعة أكواب من الفلفل الحلو المدخن.
إذا كنت ترغب في صنع فلفل حلو مدخن حار ، يمكنك استبدال الفلفل الحلو بالفلفل الأحمر.
يمكنك أيضًا إضافة حبة فلفل برتقالي أو أصفر لإضافة المزيد من النكهات.
كيف تستعد
يمكن تحضيره بسهولة شديدة باتباع هذه الخطوات ، وهذا سهل للغاية ، وهذه الخطوات هي:
في البداية ، عليك أن تغسل الفلفل تحت الماء جيدًا ، لإزالة كل الغبار الذي قد يكون عليه.
نقوم بتجفيف الفلفل باستخدام منشفة مطبخ نظيفة أو باستخدام المناديل الورقية ، ثم نتركه حتى يجف تمامًا.
ضع الفلفل على لوح تقطيع واستخدم سكينًا حادًا لقطع الجزء العلوي من الفلفل.
ثم نقطع الفلفل إلى قسمين لإزالة البذور من الداخل.
إذا كان الفلفل كبيرًا ، يمكن تقطيعه إلى 4 أو 8 أجزاء.
في حالة استخدام الفلفل الحار ، يفضل ارتداء القفازات لتجنب وصول الحرارة إلى اليد أو قد تصل إلى العين وبالتالي يمكن أن تؤذيك.
بعد ذلك يمكنك وضع الفلفل في مصفاة ورش الملح عليه ووضع وعاء تحته حتى نتمكن من التخلص من الماء الذي يحتوي عليه بسهولة شديدة.
كيفية عمل الفلفل الحلو المدخن في المنزل
هناك العديد من الخطوات التي يجب اتباعها من أجل الحصول على نفس الفلفل الحلو المدخن الجاهز
أهم هذه الخطوات:
ننقع خشب الزان أو البلوط لمدة تصل إلى ربع ساعة في الماء ، ثم نضعه داخل المدخن
إذا لم يكن لديك مدخن متاح ، يمكنك استخدام شواية الفحم.
بعد ذلك نضع الفلفل داخل سلة المدخن ثم نضعه على الشواية فوق خشب الزان أو البلوط مع التحريك من وقت لآخر لمدة قد تستمر لمدة 3 ساعات على الأقل وإذا نحصل على النكهة التي نريدها .
بعد ذلك نجهز صينية كبيرة ونضع عليها ورق الزبدة ونوزع عليها قطع الفلفل
ونضعه داخل الفرن عند درجة حرارة يمكن أن تصل إلى 50 درجة.
اتركه ليجف تمامًا ويصبح مقرمشًا ، الأمر الذي قد يستغرق حوالي 5 ساعات
لذلك ، علينا فتح النوافذ للتهوية وتسريع عملية التجفيف.
من الممكن أيضًا الاستغناء عن درجة الفرن ووضع الفلفل في صينية كبيرة ووضعه على السطح في الشمس لأيامك حتى يجف تمامًا.
ثم نعيده إلى المنزل في الليل.
ثم نضعها داخل المطحنة ونطحنها تمامًا ، ثم نستخدمها بعد ذلك.
سعر بهار بابريكا
يمكنك الاستغناء عن كل هذا الطريق الطويل والشاق ، والحصول على أفضل فلفل بابريكا مدخن في العالم ، والذي يتكون من طعم رائع ومميز للغاية باستخدام بهارات نقيتي العطار بالفلفل الحلو ، مما يجعل طعامك مميزًا للغاية ، والسعر لكل الكيلو 160 جنيها مصريا