تنمية البكتيريا الجيدة
صفحة 1 من اصل 1
تنمية البكتيريا الجيدة
تنمية البكتيريا الجيدة ضمن اللبن
نظرا ً لصعوبة تأمين مستحضرات #البروبيوتيك #Probiotic في بعض البلدان يمكن الاستفادة منها بشكل مضاعف عن طريق تنميتها باللبن الرائب , فإذا توافرت على شكل كبسولات أو ظروف من نوع #العصيات_اللبنية #Lactobacillus أو #الشقيات #Bifidobacterium أو المكورات العقدية من نوع #Streptococcus_thermophilus أو غيرها .. يمكن تنميتها و إكثارها بفتح الكبسولات و وضع محتواها في اللبن الرائب ( غير المبستر بالتأكيد لتجنب المواد الحافظة التي تقتل البكتيريا الجيدة ) بمقدار 4 كبسولات لكل ليترين من اللبن و تحرك جيدا ً و تترك 24 ساعة في البراد , و هذه الكمية من اللبن المدعم بالبكتيريا الجيدة يمكن أن يأخذ منها البالغ مقدار كوب إلى كوبين يوميا ً , و حتى يمكن إعطاؤها للأطفال في عمر السنتين بمقدار ربع إلى نصف كوب و يوزع على عدة مرات في اليوم , و نصف كوب في عمر 5 سنوات و هكذا .. و في هذه الحالة تكفي عبوة البروبيوتيك خمسة أضعاف ما هو مخصص لها
و يمكن تنمية البكتيريا الجيدة أيضاً في اللبن بإضافة الألياف له من خلال الشوفان أو الشعير .. بحيث نطهي جانبا ً مقدار من الشوفان و الشعير , و بعد رفعه عن النار بـ 10 دقائق و هو ساخن تتم إضافة اللبن الرائب إليه و نخلط المزيج جيدا ً و نتركه خارج البراد لعدة ساعات , و سيصبح طعمه حامضا ً هنا لارتفاع #حمض_اللاكتيك #Lactic_acid فيه و الذي يشكل بيئة للبكتيريا الجيدة من نوع Lactobacillus خاصة ً #Lactobacillus_acidophilus و #Lactobacillus_Lactis ..
و الأفضل أن يكون اللبن الذي يتم تنمية البكتيريا الجيدة فيه خارج البراد قليل الدسم تجنبا ً لتزنخ الدهون المشبعة المحتمل فيه , و أن يضاف إليه مصل اللبن الطازج المستخلص من تصفية اللبن إلى لبنة
بإضافة الشوفان و الشعير المطبوخين محتفظين بشيء من الحرارة نساعد على تنمية البكتيريا الجيدة الموجودة أصلا ً في اللبن الرائب , فكل غرام من اللبن الرائب يحتوي عادة على حوالي مليون من البكتيريا الجيدة و التي تتفاوت أنواعها من عينة إلى أخرى , و التي ستجد فرصة في الحرارة المعتدلة للتكاثر بحيث تتضاعف .. و تقوم بتخمير ألياف الشوفان و الشعير و تحويلها إلى عديدات السكريات Polysaccharides و بالتحديد #أرابينوغالاكتان #Arabinogalactan و هذه المادة بدورها تتكاثر عليها البكتيريا الجيدة آلاف الأضعاف ..
هذه الطريقة الأخيرة لا تحتاج بالضرورة إلى إضافة كبسولات البروبيوتيك , لكن زمر البكتيريا الجيدة فيها محدودة و بحسب عينة اللبن الذي تم إعدادها به , و التي تختلف من عينة إلى أخرى كما أسلفنا .. و إذا أضفنا إليها كبسولات البروبيوتيك نحصل على زمر إضافية بالتأكيد ..
و يمكن الاحتفاظ بهذه الوصفة لأكثر من 12 ساعة خارج البراد في حرارة الغرفة بالجو المعتدل , أو حتى 48 إلى 36 ساعة في الجو البارد في مثل هذه الأيام , و لا خوف من تزنخ الدهون في اللبن طالما استخدمنا لبن مخفف الدسم , و من دخول عدوى بكتيريا ممرضة أو فطريات إلى الوصفة لكونها أصبحت مستعمرة قوية للبكتيريا الجيدة و الأفضل أن تتم تغطية الوعاء الذي يتم عمل الوصفة فيه و أن يكون زجاجيا ً أو خزفيا ً لا معدنيا ً سباك صحي .. و يمكن استهلاك هذه الوصفة على مراحل نظرا ً لارتفاع الحموضة فيها على ألا تكون لديك مشكلة في المعدة , كما يمكن إضافة عدة ملاعق من الوصفة إلى عينة جديدة من اللبن لتربية نفس زمر البكتيريا الجيدة فيها من جديد ..
نظرا ً لصعوبة تأمين مستحضرات #البروبيوتيك #Probiotic في بعض البلدان يمكن الاستفادة منها بشكل مضاعف عن طريق تنميتها باللبن الرائب , فإذا توافرت على شكل كبسولات أو ظروف من نوع #العصيات_اللبنية #Lactobacillus أو #الشقيات #Bifidobacterium أو المكورات العقدية من نوع #Streptococcus_thermophilus أو غيرها .. يمكن تنميتها و إكثارها بفتح الكبسولات و وضع محتواها في اللبن الرائب ( غير المبستر بالتأكيد لتجنب المواد الحافظة التي تقتل البكتيريا الجيدة ) بمقدار 4 كبسولات لكل ليترين من اللبن و تحرك جيدا ً و تترك 24 ساعة في البراد , و هذه الكمية من اللبن المدعم بالبكتيريا الجيدة يمكن أن يأخذ منها البالغ مقدار كوب إلى كوبين يوميا ً , و حتى يمكن إعطاؤها للأطفال في عمر السنتين بمقدار ربع إلى نصف كوب و يوزع على عدة مرات في اليوم , و نصف كوب في عمر 5 سنوات و هكذا .. و في هذه الحالة تكفي عبوة البروبيوتيك خمسة أضعاف ما هو مخصص لها
و يمكن تنمية البكتيريا الجيدة أيضاً في اللبن بإضافة الألياف له من خلال الشوفان أو الشعير .. بحيث نطهي جانبا ً مقدار من الشوفان و الشعير , و بعد رفعه عن النار بـ 10 دقائق و هو ساخن تتم إضافة اللبن الرائب إليه و نخلط المزيج جيدا ً و نتركه خارج البراد لعدة ساعات , و سيصبح طعمه حامضا ً هنا لارتفاع #حمض_اللاكتيك #Lactic_acid فيه و الذي يشكل بيئة للبكتيريا الجيدة من نوع Lactobacillus خاصة ً #Lactobacillus_acidophilus و #Lactobacillus_Lactis ..
و الأفضل أن يكون اللبن الذي يتم تنمية البكتيريا الجيدة فيه خارج البراد قليل الدسم تجنبا ً لتزنخ الدهون المشبعة المحتمل فيه , و أن يضاف إليه مصل اللبن الطازج المستخلص من تصفية اللبن إلى لبنة
بإضافة الشوفان و الشعير المطبوخين محتفظين بشيء من الحرارة نساعد على تنمية البكتيريا الجيدة الموجودة أصلا ً في اللبن الرائب , فكل غرام من اللبن الرائب يحتوي عادة على حوالي مليون من البكتيريا الجيدة و التي تتفاوت أنواعها من عينة إلى أخرى , و التي ستجد فرصة في الحرارة المعتدلة للتكاثر بحيث تتضاعف .. و تقوم بتخمير ألياف الشوفان و الشعير و تحويلها إلى عديدات السكريات Polysaccharides و بالتحديد #أرابينوغالاكتان #Arabinogalactan و هذه المادة بدورها تتكاثر عليها البكتيريا الجيدة آلاف الأضعاف ..
هذه الطريقة الأخيرة لا تحتاج بالضرورة إلى إضافة كبسولات البروبيوتيك , لكن زمر البكتيريا الجيدة فيها محدودة و بحسب عينة اللبن الذي تم إعدادها به , و التي تختلف من عينة إلى أخرى كما أسلفنا .. و إذا أضفنا إليها كبسولات البروبيوتيك نحصل على زمر إضافية بالتأكيد ..
و يمكن الاحتفاظ بهذه الوصفة لأكثر من 12 ساعة خارج البراد في حرارة الغرفة بالجو المعتدل , أو حتى 48 إلى 36 ساعة في الجو البارد في مثل هذه الأيام , و لا خوف من تزنخ الدهون في اللبن طالما استخدمنا لبن مخفف الدسم , و من دخول عدوى بكتيريا ممرضة أو فطريات إلى الوصفة لكونها أصبحت مستعمرة قوية للبكتيريا الجيدة و الأفضل أن تتم تغطية الوعاء الذي يتم عمل الوصفة فيه و أن يكون زجاجيا ً أو خزفيا ً لا معدنيا ً سباك صحي .. و يمكن استهلاك هذه الوصفة على مراحل نظرا ً لارتفاع الحموضة فيها على ألا تكون لديك مشكلة في المعدة , كما يمكن إضافة عدة ملاعق من الوصفة إلى عينة جديدة من اللبن لتربية نفس زمر البكتيريا الجيدة فيها من جديد ..
زهرة الكويت- عضو ذهبي
- عدد المساهمات : 340
نقاط : 1020
تاريخ التسجيل : 19/09/2022
الموقع : مصر
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اليوم في 12:57 am من طرف سليمة معلم اغا
» جي ار سي للواجهات
أمس في 09:49 pm من طرف مسوق اونلاين
» مدونة هدفها الإرتقاء بالعقل و الروح و النفس
أمس في 06:47 pm من طرف مسوق اونلاين
» موقع مظلات وسواتر في الرياض
أمس في 02:28 pm من طرف سليمة معلم اغا
» افضل شركة تنظيف بالطائف
أمس في 12:27 pm من طرف ألضياء
» تشليح سيارات المدينة المنورة
أمس في 12:15 pm من طرف سلمي امير
» شركة تركيب مصاعد بحفر الباطن
17/05/24, 10:11 pm من طرف hala shokry
» رواية باب جى
17/05/24, 09:21 pm من طرف هيام
» مكافحة حشرات ام القيوين
16/05/24, 10:15 pm من طرف شيماء أسامة 272
» ليزر ازرق حارق
16/05/24, 10:00 pm من طرف bigogi
» إدارة حسابات التواصل الاجتماعي | خطوة تك
16/05/24, 09:08 pm من طرف bigogi
» واجهات جي ار سي
16/05/24, 07:06 pm من طرف مسوق اونلاين
» مظلات وسواتر الرياض
16/05/24, 02:10 pm من طرف سليمة معلم اغا
» سعر جي ار سي للواجهات
15/05/24, 09:45 pm من طرف مسوق اونلاين
» شركات توصيل بالرياض بالشهر
15/05/24, 08:38 pm من طرف bigogi